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「もう一度、ちゃんと『おいしい』を取り戻したいですね」食という“最大のエンターテイメント”を仕事にしたフードディレクター土屋きみ｜Fork and Pen #005
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初めに教えられたのは「油や食べ残し」を流さないこと。下北沢で48年続く、時代に媚びないレストランバーMother｜Fork and Pen #004
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土から全てが始まっている。「食材のルーツ」を尊重し表現する若きシェフとソムリエ｜Fork and Pen #003
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ビーガンじゃなくても楽しめる。バーガーショップの新たな選択肢SUPERIORITY BURGER｜Fork and Pen #002
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「わたしたちは自然と共存している」オフィス街・神田で、未来を共に育てる方法を教えてくれるSustainable Kitchen ROSY｜Fork and Pen #001
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「できる範囲でいいから、おいしくて体に良いもの、そしてなるべく自然環境にも良いものを」これからの私たちのための、食の選び方｜Fork and Pen #000
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